Opinión de
María Alejandra Gómez
en 09/11/2012
UNA VISITA A GASEOSAS COLOMBIANAS (GASCOL).
Visitando una compañía con una trayectoria nacional muy extensa
y muy exitosa en la que el trabajo constante hace parte de su filosofía
y el cuidado del medio ambiente parte de su trabajo.
La reconocida empresa Gaseosas colombianas S.A GASCOL es unas compañía que posee una trayectoria en el país de 108 años, fundada el 11 de octubre de 1904 por el señor Gabriel Posada Villa y el señor Valerio Tobón Olarte compañía que llamaron Posada y Tobon siendo así los inicios de la compañía en la ciudad de medellin Colombia y que luego llegó a expandirse por el territorio nacional bajo la Dirección general de Carlos Ardila Lülle.
GASCOL se dedica a la fabricación y comercialización de bebidas gaseosas, jugos y bebidas refrescantes una plantación principal se encuentra en la ciudad de Bogotá, perteneciendo ahora a la organización Postobón, que a su vez pertenece a la organización Ardila Lülle. Es una compañía especializada en la fabricación y comercialización de bebidas de la línea Postobon como Manzana Postobon, Uva Postobon, Colombiana, etc.
El día 26 de octubre de 2012 los estudiantes de microeconomía de la Corporación Unificada Nacional tuvimos el gusto de asistir a conocer la plantación de producción de Gaseosas y Jugos de la Planta de Gaseosas Colombianas en la ciudad de Bogotá ubicada cerca a la estación de transmilenio “La Sevillana”. Gracias a la gestión del Profesor Jorge Quevedo y de la CUN tuvimos la posibilidad de conocer el proceso de producción de las Gaseosas y Jugos, sus componentes esenciales, tratamiento de aguas y manipulación de residuos orgánicos e industriales así como el proceso de embotellamiento de los productos y los debidos procesos de limpieza y tratamiento de los envases.
La visita inicia con las explicaciones correspondientes a los cuidados que se han de tener durante el recorrido por las plantas de producción así como indicaciones pertinentes sobre buen comportamiento durante el mismo, dentro de las recomendaciones a seguir se nos indica llevar siempre nuestra cofia, tapabocas y gafas puestos ya que al ser los productos de la planta productos alimenticios es decir de consumo humano se ha de tener una precaución y cuidados específicos de acuerdo con los reglamentos de salubridad exigidos por la secretaria de alimentos y los reglamentos de manipulación de alimentos que aunque nosotros no íbamos a manipularlos estaríamos cerca de ellos y por tanto hemos de cumplir con las normas estipuladas, se nos pide así mismo caminar única y exclusivamente por las áreas de paso peatonal en la empresa desde donde pudimos observar los procedimientos y escuchar las explicaciones dirigidas por nuestro tutor o guía quien explicó en cada parte el proceso que se sigue para la elaboración, conservación y embasamiento de los productos así como manejo de recursos reciclables y desperdicios no reciclables dentro de los cuales estaba un exhaustivo manejo de las aguas negras que se dirigen al alcantarillado citadino pero que previamente deben pasar por una serie de procesos de limpieza para entonces si ser desechados e introducidos a las aguas residuales de la ciudad cumpliendo así con el cuidado del medio ambiente.
Dadas pues las respectivas consideraciones acerca de los cuidados a tener y el comportamiento, nuestra guía nos dio un breve recorrido histórico por lo que es la historia de la compañía y tras finalizar el relato procedimos a conocer la plantación propiamente dicha.
Lo primero que se nos explica es el proceso de obtención y purificación del agua que se va a utilizar para la elaboración de los productos así como el agua que se va a utilizar para limpieza de embases y manutención de la planta en todas sus áreas, con lo cual se nos explica que la compañía posee la concesión de dos posos subterráneos de agua de los cuales se surte y a esa agua le deben hacer unos procesos específicos para entonces si poder ser utilizada en los diferentes procedimientos.
Paso siguiente se nos explicó la formación básica de las gaseosas y se nos mostró unas grandísimas Cocinas industriales a las cuales no ingresamos pero pudimos apreciar a través de las ventanas ya que en esos espacios por cuestiones de salubridad solo se permite el ingreso del personal autorizado de la planta, allí es donde se realiza la mezcla del agua con los contenidos azucarados y demás insumos base para la elaboración del producto inicial de la preparación de las gaseosas y los jugos los cuales tienen una elaboración un tanto diferente por sus propiedades.
A continuación nos adentramos en la plantación de gaseosas en la cual pudimos observar el proceso de limpieza de los embases, manipulación de los mismo y desecho de aquellos que no son aptos, durante el recorrido en dicha planta se nos explica que se hace con cada producto, como es el proceso de lavado y purificación, verificación del mismo (humana y electrónicamente) y así mismo el proceso de rechazo de embases defectuosos y la utilización que se le da a estos últimos, finalmente allí observamos como son envasadas las gaseosas y el funcionamiento de las tapas asi como la verificación de la perfección en el producto.
Paso seguido nos dirigimos a la plantación de Jugos y nos son explicadas por estaciones los mismos procedimientos en cada uno de los embases y como dato curioso se nos explica que los jugos de la empresa postobon no poseen ningún tipo de conservante químico así que el proceso que ellos manejan es un proceso de Pasterización de los productos exponiendo los mismos a temperaturas muy altas y luego a muy bajas temperaturas, finalizamos dicho recorrido viendo el proceso de embasamiento de los jugos y empaque de los mismos quedando así listos para su distribución.
Al salir de la planta se nos explica lo correspondiente a las aguas residuales así como el proceso que se realiza con productos defectuosos o dañados para lo cual tienen una serie de maquinaria específica para la correcta purificación de residuos y eliminación de los mismos.
Finalizamos toda nuestra visita entregando los materiales (gafas) recibidos al inicio para hacer el recorrido y se nos ofrece una bebida gaseosa producida por la plantación.
He de decir que fue una experiencia excitante el recorrer una de las plantaciones de una de las empresas más exitosas y reconocidas en nuestro país, y claro está poder conocer el proceso de elaboración de un producto de consumo general en casi todas las familias Colombianas.
Por:
María Alejandra Gómez Ariza
Estudiante de Administración en Servicios de Salud
Corporación Unificada Nacional CUN
mariaalejandragomezariza@hotmail.com
