Opinión de
sandra valderrama peñaranda
en 20/08/2012
el verdadero tamal santandereano es un arte por el sabor especial y caracteristico de la masa, la manera como se sazona. el tamal santandereano no se hace con arina, se hace con maiz y lleva todo un proceso de varios dias desde la sancochada,la molida y la tamizada y de ahi en adelante una serie de secreticos para que este producto tan apetesido dure mas de 10 dias sin necesidad de conservantes. la verdad es todo un arte.